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商用厨房设计中我们要注意哪些呢?

  怎么样规划厨房燃气布局?随着相关部门加强环境监管,商用厨房配套设施逐步完善。小编整理出以下几点,为客户提供湖北商用厨房设计需要注意的一些问题,现在我们来一起看一看。
 
  商业厨房设计中厨房燃气布局规则:在建筑总体规划中,商业厨房应布置在外墙附近。厨房的墙壁和隔墙需要采用不燃材料,耐火时间120分钟,不能与员工居住的楼梯、电梯井或过道直接相同。厨房入口防火门应由内向外开启,其防烟耐火能力应30分钟。供应商厨房内的燃气管道和总阀需要设置在厨房外的区域,靠近入口外侧应安装一个手动快速切断阀作为商用厨房的总阀。主阀需要安装在多个通道可到达的位置,以防止消防队员在发生事故时使用它。燃气总阀有“后厨燃气总阀”等明显的标识文字,字体不小于12厘米。
 
  关于燃气具的布置,澳门的相关燃气法规曾要求,燃气具之间或燃气具与厨房墙壁之间应至少保持1.3m的距离。澳门有大量的土地。相对来说,l.3m的距离还是挺大的,业界一直有不同意见。规定如果使用不可燃、耐火能力不低于120分钟的防火材料将燃气器具相互隔开或燃气器具与厨房墙壁之间隔开,则不需要1.3米的距离。
 
  在商业厨房工程实践中,出现过特殊情况,送风管道在建筑结构空间中不可避免地会穿过防烟前室等类似区域。燃气管道的安装高度一定要在2.2m以上,除了有金属套管保护外,按照被动消防的理念,燃气管道应与防烟前室分开。
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